„Wir haben die Welt nur geliehen …“

von Sigrid Werner-Ingenfeld

Nachhaltigkeit bei der Produktion von Käse – Forschungsprojekt des Fachbereiches Agrarwirtschaft mit der Käserei Holtsee

Käse ist nicht gleich Käse: Da gibt es den milden, der auf der Zunge sanft zergeht, den würzig harten, der monatelang im Käsekeller gereift ist oder den foliengereiften, der so gern in Russland konsumiert wird. Und es gibt den nachhaltigen Käse. Was, bitte schön, ist das?

Käselaibe beim Reifen: Geschäftsführer Hartmut Kittler ist stolz auf den herzhaften Bernsteiner – einer der vielen Tilsitersorten der Käserei Holtsee. (Foto: Marc Schulz)

Käselaibe beim Reifen: Geschäftsführer Hartmut Kittler ist stolz auf den herzhaften
Bernsteiner – einer der vielen Tilsitersorten der Käserei Holtsee. (Foto: Marc Schulz)

Die Antwort auf diese Frage geben – wie aus der Pistole geschossen – Prof. Dr. Holger Thiele, Agrarwirtschaftler der FH Kiel und Hartmut Kittler, Geschäftsführer der Käserei Holtsee. Weiterlesen

Die Milch macht‘s

FH Kiel und ife Institut für Ernährungswirtschaft veröffentlichen Studie zum Milchmarkt

Eine günstige Entwicklung zur weiteren Expansion des europäischen Milchsektors prognostiziert eine neue Marktstudie, die Prof. Dr. Holger Thiele vom Fachbereich Agrarwirtschaft der FH Kiel in Zusammenarbeit mit Henrike Burchardi und Erhard Richarts vom Kieler ife Institut für Ernährungswirtschaft erstellt hat. Weiterlesen